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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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Data corrente: |
14/03/2016 |
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Data da última atualização: |
13/11/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
EVANGELISTA, D. K. R.; MATAVELI, M.; SOUSA, D. N. de; KATO, H. C. de A. |
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Afiliação: |
DANIELE KLOPPEL ROSA, CNPASA; MARCELA MATAVELI, CNPASA; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA; HELLEN CHRISTINA G DE ALMEIDA, CNPASA. |
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Título: |
The innovation as a tool for rural development: Peixe Mais Project experience in Tocantins, Brasil. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
In: FENACAM & LACQUA/SARA (WAS)'15.; LATIN AMERICAN & CARIBBEAN AQUACULTURE 15.; SOUTH AMERICAN REGIONAL AQUACULTURE 15.; INTERNATIONAL SHRIMP FARMING SYMPOSIUM, 12.; INTERNATIONAL ACQUACULTURE TRADE SHOW, 12.; INTERNATIONAL AQUACULTURE SYMPOSIUM, 9.; TILAPIA ECONOMIC FORUM, 3., 2015, Fortaleza. Abstracts... Fortaleza: ABCC: World Aquaculture Society, 2015. |
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Páginas: |
p. 188. |
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Idioma: |
Inglês |
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Thesagro: |
Desenvolvimento pesqueiro; Peixe; Transferência de tecnologia. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/141130/1/CNPASA-2015-evan.pdf
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Marc: |
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700 1 $aSOUSA, D. N. de
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Registro original: |
Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
23/04/2010 |
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Data da última atualização: |
05/06/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
OLIVEIRA, P. de F. |
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Afiliação: |
Patrícia de Freitas Oliveira, mestranda UFC. |
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Título: |
Pesquisa de Aeromonas spp. em cortes de frango produzidos industrialmente. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
2009. 74 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, UFC). 24/04/2009. Co-orientadora: Maria de Fátima Borges, CNPAT. |
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Conteúdo: |
Aeromonas ssp. são bactérias onipresentes de ambientes aquáticos e atualmente consideradas como patógenos emergentes. O gênero inclui espécies que podem provocar infecções extraintestinais e gastrointestinais em seres humanos, devido à produção de inúmeros fatores de virulência (enzimas extracelulares, hemolisinas, enterotoxinas, etc.). Têm sido isoladas de uma ampla variedade de amostras ambientais, clínicas e alimentos de origem animal e vegetal. Em alimentos refrigerados ressalva-se a capacidade de crescimento nesta temperatura de estocagem. O presente estudo teve como objetivo investigar a incidência de Aeromonas ssp. em cortes de frango resfriados e congelados produzidos industrialmente, bem como avaliar a eficiência de meios de cultura no isolamento destas bactérias e verificar a capacidade de produção de ~-hemolisina. Foram utilizados para o isolamento de Aeromonas ssp. os meios ágar amido ampicilina (SA) e o meio cromogênico Cromocen AGN, testes bioquímicos para a identificação fenotípica das espécies e ágar sangue de carneiro a 7 % para avaliar atividade hemolítica das cepas identificadas. Os resultados demonstraram a presença de Aeromonas ssp. em 24 (96 %) e 7 (28 %) de um total de 50 cortes de frango resfriados (25) e congelados avaliados (25). Todos os cinco tipos de cortes de frango resfriados analisados estavam contaminados, enquanto que dos quatro tipos de cortes de frango congelados apenas três estavam contaminados. Foram identificadas cinco espécies: A.caviae, A.hydrophila, A.eucrenophila, A. veronii biovar veronii e A.sobria. Em ambos os cortes A.caviae foi a espécie predominante, o que pode ser indicativo de uma maior resistência e sobrevivência sob condições de resfriamento e congelamento. A utilização dos dois meios de cultura para isolamento de Aeromonas spp. nos cortes de frango resfriados evidenciou que das 123 cepas isoladas no ágar amido ampicilina (SA), 66 espécies foram identificadas, enquanto que das 125 isoladas no meio cromogênico Cromocen AGN, 69 espécies foram identificadas. Nos cortes de frango congelados das 55 cepas isoladas no ágar amido ampicilina (SA), 12 espécies foram identificadas, enquanto que das 55 isoladas no meio cromogênico Cromocen AGN, 17 espécies foram identificadas. Ambos os meios mostraram-se eficientes e com semelhantes resultados. Na investigação da atividade hemolítica das espécies identificadas 70 % e 66,6 % produziram ~-hemolisina nos cortes de frango resfriados e congelados, respectivamente. A confirmação de espécies pertencentes ao gênero Aeromonas nos cortes de frango resfriados e congelados produzidos industrialmente evidencia que este alimento pode agir como um veículo a outros alimentos, ao homem e possivelmente trazer prejuízos a saúde. MenosAeromonas ssp. são bactérias onipresentes de ambientes aquáticos e atualmente consideradas como patógenos emergentes. O gênero inclui espécies que podem provocar infecções extraintestinais e gastrointestinais em seres humanos, devido à produção de inúmeros fatores de virulência (enzimas extracelulares, hemolisinas, enterotoxinas, etc.). Têm sido isoladas de uma ampla variedade de amostras ambientais, clínicas e alimentos de origem animal e vegetal. Em alimentos refrigerados ressalva-se a capacidade de crescimento nesta temperatura de estocagem. O presente estudo teve como objetivo investigar a incidência de Aeromonas ssp. em cortes de frango resfriados e congelados produzidos industrialmente, bem como avaliar a eficiência de meios de cultura no isolamento destas bactérias e verificar a capacidade de produção de ~-hemolisina. Foram utilizados para o isolamento de Aeromonas ssp. os meios ágar amido ampicilina (SA) e o meio cromogênico Cromocen AGN, testes bioquímicos para a identificação fenotípica das espécies e ágar sangue de carneiro a 7 % para avaliar atividade hemolítica das cepas identificadas. Os resultados demonstraram a presença de Aeromonas ssp. em 24 (96 %) e 7 (28 %) de um total de 50 cortes de frango resfriados (25) e congelados avaliados (25). Todos os cinco tipos de cortes de frango resfriados analisados estavam contaminados, enquanto que dos quatro tipos de cortes de frango congelados apenas três estavam contaminados. Foram identificadas cinco espécies: A.cavia... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Aeromonas spp; Cortes de frango. |
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Thesagro: |
Contaminação. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34416/1/OT09019.pdf
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Marc: |
LEADER 03345nam a2200157 a 4500
001 1697454
005 2017-06-05
008 2009 bl uuuu m 00u1 u #d
100 1 $aOLIVEIRA, P. de F.
245 $aPesquisa de Aeromonas spp. em cortes de frango produzidos industrialmente.
260 $a2009. 74 f.$c2009
500 $aDissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, UFC). 24/04/2009. Co-orientadora: Maria de Fátima Borges, CNPAT.
520 $aAeromonas ssp. são bactérias onipresentes de ambientes aquáticos e atualmente consideradas como patógenos emergentes. O gênero inclui espécies que podem provocar infecções extraintestinais e gastrointestinais em seres humanos, devido à produção de inúmeros fatores de virulência (enzimas extracelulares, hemolisinas, enterotoxinas, etc.). Têm sido isoladas de uma ampla variedade de amostras ambientais, clínicas e alimentos de origem animal e vegetal. Em alimentos refrigerados ressalva-se a capacidade de crescimento nesta temperatura de estocagem. O presente estudo teve como objetivo investigar a incidência de Aeromonas ssp. em cortes de frango resfriados e congelados produzidos industrialmente, bem como avaliar a eficiência de meios de cultura no isolamento destas bactérias e verificar a capacidade de produção de ~-hemolisina. Foram utilizados para o isolamento de Aeromonas ssp. os meios ágar amido ampicilina (SA) e o meio cromogênico Cromocen AGN, testes bioquímicos para a identificação fenotípica das espécies e ágar sangue de carneiro a 7 % para avaliar atividade hemolítica das cepas identificadas. Os resultados demonstraram a presença de Aeromonas ssp. em 24 (96 %) e 7 (28 %) de um total de 50 cortes de frango resfriados (25) e congelados avaliados (25). Todos os cinco tipos de cortes de frango resfriados analisados estavam contaminados, enquanto que dos quatro tipos de cortes de frango congelados apenas três estavam contaminados. Foram identificadas cinco espécies: A.caviae, A.hydrophila, A.eucrenophila, A. veronii biovar veronii e A.sobria. Em ambos os cortes A.caviae foi a espécie predominante, o que pode ser indicativo de uma maior resistência e sobrevivência sob condições de resfriamento e congelamento. A utilização dos dois meios de cultura para isolamento de Aeromonas spp. nos cortes de frango resfriados evidenciou que das 123 cepas isoladas no ágar amido ampicilina (SA), 66 espécies foram identificadas, enquanto que das 125 isoladas no meio cromogênico Cromocen AGN, 69 espécies foram identificadas. Nos cortes de frango congelados das 55 cepas isoladas no ágar amido ampicilina (SA), 12 espécies foram identificadas, enquanto que das 55 isoladas no meio cromogênico Cromocen AGN, 17 espécies foram identificadas. Ambos os meios mostraram-se eficientes e com semelhantes resultados. Na investigação da atividade hemolítica das espécies identificadas 70 % e 66,6 % produziram ~-hemolisina nos cortes de frango resfriados e congelados, respectivamente. A confirmação de espécies pertencentes ao gênero Aeromonas nos cortes de frango resfriados e congelados produzidos industrialmente evidencia que este alimento pode agir como um veículo a outros alimentos, ao homem e possivelmente trazer prejuízos a saúde.
650 $aContaminação
653 $aAeromonas spp
653 $aCortes de frango
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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